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自然と遊ぼ   　

　ドングリご飯は美味しいよ(2005年9月18日)

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　スギヒラタケが毒性があるとのことでとても寂しい思いをしています。でも、マテバシイはとても美味しく、２００５年の秋も楽しみです。
　マテバシイは庭木に使われていて、公園などにたくさん植えてあります。常緑樹でとても強い樹木です。
　ドングリの中では渋みがなく、しぶ抜きをしないで生でも食べることができます。スダジイほど美味しくはないのですが、待てばシイ位になるからマテバシイという名前がつけられています。
　そろそろ緑から黄色くなり始めています。実るとドングリが９月の初旬に落ちてきました。また帽子は１ヶ月後くらいに落ちてきます。　
　このマテバシイの実を拾って来て乾煎りします。そうすると右の写真のようになります。跳ねて割れるのもありますし、割れないのもあります。それは個性ですね。

　割れないのは強引にペンチにで割ります。多少の強引さというのは料理もドングリご飯も子育ても一緒です。こうした強引さのない教育が子どもをダメにしていると私は感じています。
　 　厚皮をむくと薄い渋皮もむけます。薄皮というのは寄らば大樹のかげといった感じですが、少なくともマテバシイのドングリに関してはうまくむけます。
　これをご飯に入れた炊き込みますとこんな感じになります。ドングリは団栗ですから栗と一緒です。でもクリと違ってあくがあります。トチノミと一緒です。でも団栗の中でスダジイとマテバシイはあく抜きをしなくても食べられます。 　
　 　おにぎりにするとこんな感じです。
　それを１００ヶ作ってみんなで食べました。１００ヶ作るのは２升炊いたことです。最近は小さなおにぎりを作るので一合で５ヶは作れます。２升あれば１００ヶ作れます。　 　　
　


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